A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e a Licenciatura em Gastronomia da Escola Superior de Educação de Coimbra promovem um conjunto de Oficinas de Gastronomia Histórica. Estas oficinas, que ocorrem uma vez por mês, à terça-feira e excecionalmente em alguns sábados, são dedicadas a explorar de forma teórica e prática a história de produtos, técnicas e tradições alimentares do país.
O objetivo é o de dar a conhecer a importância da História da Alimentação como agregador de valor a produtos alimentares bem como destacar os desafios que a replicação e reinterpretação de receitas antigas apresentam.
As oficinas serão conduzidas pelos formadores Eduardo Vicente, João Pedro Gomes e Luís Gomes e terão como convidado especial o Chef Luís Lavrador.
A participação nas oficinas é gratuita e confere certificado de participação. Para se inscrever, os interessados devem registar-se na Academia Digital Turismo de Portugal: https://academiadigital.turismodeportugal.pt/.
