Licenciatura em Gastronomia da ESEC representada na Feira Medieval de Coimbra

Na 31.ª edição da Feira Medieval de Coimbra os claustros da Igreja da Sé Velha de Coimbra recebem mais uma vez as Oficinas de Gastronomia Histórica, desta vez dedicadas às mesas e cozinhas de D. Afonso Henriques!

As Oficinas de Gastronomia Histórica são um projeto laboratorial de formação profissional e disseminação de conhecimento dedicado à História da Alimentação em Portugal, tendo por principal foco dar a conhecer as dinâmicas sociais, culturais e religiosas de sociedades passadas através da recriação e reinterpretação de receitas culinárias multisseculares. O projeto é uma parceria entre a Escola de Turismo e Hotelaria de Coimbra, a licenciatura em Gastronomia da Escola Superior de Educação de Coimbra, o centro de investigação CiTUR/Coimbra e a CIM – Coimbra.

Alinhando-se com o tema da 31.ª Feira Medieval de Coimbra, este ano dedicada ao reinado de D. Afonso Henriques, as oficinas propõem aos participantes pôr as mãos na massa e preparar e degustar algumas iguarias tendo por base receitas do século XII associadas a comunidades cristãs e muçulmanas, das carnes de caça guisadas aos doces fritos adoçados com mel e aos vinhos e xaropes medicinais aromatizados de especiarias.

As inscrições nas sessões são gratuitas mas obrigatórias e limitadas a 20 pessoas e devem ser feitas através do email joao.gomes@escolas.turismodeportugal.pt até ao dia 15 de julho.

Sessões:
– Sábado, 18 de julho, 15h30-18h30 (público geral)
– Domingo, 19 de julho 15h30-18h30 (10-15 anos / famílias)

15.07.2026