A Escola Superior de Educação de Coimbra é membro da AEHT – Association Européenne des Écoles d’Hôtellerie et de Tourisme/European Association of Hotel and Tourism Schools.
A AEHT é uma Organização Não Governamental Internacional (ONG) com estatuto consultivo junto do Conselho da Europa.
O principal objetivo da associação é promover uma perspetiva europeia entre as Escolas de Hotelaria e Turismo:
- agindo como elo entre as Escolas Europeias de Hotelaria e Turismo
- promovendo a educação em hospitalidade nos países membros e outros
- incentivando a mobilidade de estudantes e professores
- criando laços mais estreitos entre escolas e empresas
- criando métodos e materiais de ensino inovadores e partilhar conhecimentos e competências.
A Associação foi criada em 1988 por iniciativa de Jean-Paul Bernard e Martin Bruder, Diretor e Vice-Diretor, respetivamente, da Escola de Hotelaria e Turismo de Estrasburgo-Illkirch, França.
Na altura da sua fundação em 1988, a AEHT era composta por 24 escolas de 16 países europeus. Ao longo dos anos cresceu consideravelmente e conta agora com cerca de 400 membros, com um representante nacional da AEHT em 40 países europeus.