Oficinas de Gastronomia Histórica finalistas dos Prémios AHRESP 2026 Academia&Ciência

As Oficinas de Gastronomia Histórica são finalistas dos Prémios AHRESP 2026 Academia&Ciência, projeto desenvolvido em parceria entre  a Licenciatura em Gastronomia do Instituto Politécnico de Coimbra (ESEC-IPC), o polo de Coimbra do Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo (CiTUR – Coimbra) e o Turismo de Portugal – Escola de Turismo e Hotelaria de Coimbra (EHTC).

As Oficinas de Gastronomia Histórica são um projeto laboratorial de formação profissional e educação informal que aposta na produção e transferência de conhecimento sobre Gastronomia e História da Alimentação em Portugal. O objetivo principal deste projeto é difundir conhecimento científico fundamentado sobre gastronomia histórica portuguesa que suporte o desenvolvimento de produtos turísticos e gastronómicos diferenciadores e a criação de storytelling historicamente fundamentados.

Entre 2024 e 2026 foram realizadas mais de 50 ações de formação e disseminação de conhecimento, envolvendo mais de 400 formandos e mais de 200 alunos dos vários ciclos de estudos.

Vote nas Oficinas de Gastronomia Histórica, até ao dia 20 de maio de 2026, em https://premiosahresp.com.pt/conteudo/votacoes/vote-edicao-10.

04.05.2026